浙江工商大学食品学院副院长韩剑众建议消费者谨慎购买和使用快速检测卡

据悉今年1月份新投产的湖州艾维德生物科技有限公司就生产这种食品安全快速检测卡，只不过，艾维德的30余种产品均不面向大众市场。“快速检测卡在政策导向和市场规范上尚属空白，加上产品自身局限性，推广至普通家庭的时机并不成熟。”公司负责人周崇盈表示。

快速检测卡何方“神圣”？

3至5分钟求心安尚需配套设备

周崇盈告诉记者，艾维德生产的快速检测条采用的是免疫胶体金法技术，是当代生物医学领域较为简便、较为常用的化学检测手段。艾维德现已推出30余种产品，能检测出包括水产品携带的孔雀石绿、畜产品食用的瘦肉精、乳产品添加的三聚氰胺等在内的30余类违规违法药物。

“将食品剁碎放在水中搅拌均匀后滴到检测卡上，根据刻度变化几分钟即可判断是否有残留药物。”在食品安全问题频现的当下，这段网上热炒的食品快速检测法方便快捷，吸引了不少“马大嫂”关注。

所有检测卡外型一致：约3厘米长的白色长方形外壳，包裹着一个加样小孔和标有刻度的试纸。周崇盈拿来较为受市场“待见”的瘦肉精检测卡现场演示，他将含有瘦肉精成分的生猪尿样滴到加样孔里，约3至5分钟后，试纸上出现一条黑色刻线，表示尿样呈阴性。若出现两条刻线则不含瘦肉精成分。

“不同产品的检测方法类似，都是根据试纸上端的自控线和下端检测线的有无、深浅来作判断。”周崇盈说，而对于接触不到牲畜尿样的普通家庭，还有另一种检测方法，即把肉切碎放进离心机，利用其高速旋转沉降出微粒样品，加热样品10分钟后方可检测。

何时走入寻常百姓家？

企业破价政策发力仍难定论

尽管该公司的检测卡日产量高达1万个，但目前市面上仍买不到艾维德的产品，公司客户局限于全国各地的农业、工商部门以及科研院所，供不应求。其中，瘦肉精检测卡的产量和供应量独占80%。

周崇盈表示，除了需配套设备、操作较繁琐，高价格和混乱的行业环境也是快速检测卡走进普通家庭厨房的重要障碍。据介绍，艾维德的产品中较为便宜的瘦肉精检测卡售价10元每个，其他要卖30元至50元一个，且所有快速检测卡都是一次性的。

“此外，全国尚未出台快速检验相关的法律规范和市场监管，混乱的行业环境下，产品质量参差不齐，导致检测结果模棱两可饱受质疑。若大规模推广市场，大众接受度堪忧不说，还会加重老百姓对食品问题的不安全感。”

在他看来，通过技术攻关破价是企业着力点之一。“随着技术进步，价格降至老百姓随时用得起的程度，再加上政策发力引导规范市场，快速检测卡才有可能在未来成为家庭厨房的常备工具。”周崇盈说。

网上热炒快速检测

专家建议仅辅助判断勿盲从

与艾维德的保守形成鲜明对比的是，类似的快速检测产品在网上卖得“风生水起”。记者搜索发现，淘宝上的相关商家近50家，以瘦肉精检测卡较为火，价格从三五元到几十元不等，不少商家的成交量在10次以上。大部分明确写到，将食品剁碎滴上检验卡，3至5分钟即可得出检验结果。

对此，浙江工商大学食品学院副院长韩剑众认为，目前生产的快速检测卡主要通过尿液、血液和组织液进行检测，在牲畜屠宰之前进行活体检测时，可作为初步的快速筛选。普通家庭用，“即便是检测尿液，快速检测卡也只能判断药物的有无，不能定量。”韩剑众说，至于某些药物是否*出国家规定的标准，必须到专业检测机构进行专门的试剂或仪器验证。他建议消费者谨慎购买和使用快速检测卡，“可以当作辅助判断图个心安，切勿尽信盲从。”

对于食品安全快速检测卡的诞生，韩剑众的提醒使我们大大感觉到了不要全部去相信。也希望更多的人士研究更多关于食品安全的检测仪器。