人体本身并不能产生足够的维生素，因此所需的维生素均需从食品中获得。通过混合或喷雾的方式向食品中均匀加入适量的维生素并非易事。产品的标签上必须标注保质期内的维生素含量。考虑到在食品生产储存中部分维生素的流失，化工企业协会建议，超量添加的维生素不应超过标签注明含量的50%。因此，生产商和监督部门都有必要对产品中维生素的含量进行控制。现行维生素检测方法包括：微生物方法、酶联免疫检测方法、高效液相色谱法和薄层色谱法。由于维生素检测方测耗时长，检测精度不高，色谱法和酶联免疫法逐渐成为当前流行的方法。

具有以下特点：

• 采用高特异性和高亲和力的单克隆抗体

• 检测限符合国内*

• 良好的稳定性和可靠性，回收率高达90%，保质期长

• 可用于食品、保健品中等各种复杂基质的产品检测