测量核苷酸以评估食品质量

由于海鲜和鱼类是极易腐烂的产品，原材料的质量是海鲜加工业首要关注的问题。虽然感官分析可以快速评估整条湿鱼的质量，但评估冷冻鱼、冷冻鱼片或碎海鲜产品的质量仍然更加困难。

PRECICE ^®核苷酸检测试剂盒是第一个用于分光光度法测量三种主要 ATP 降解产物的酶检测试剂盒。试剂盒提供的酶可将三种主要 ATP 分解代谢物 - IMP、肌苷 (Ino) 和次黄piao呤 (Hx) 特异性转化为 NADH ₂。核苷酸的定量是通过测量 340nm 处样品的吸光度来完成的。

快速精准

•酶促反应需要30 分钟。
• R?=0.89（IMP，HPLC）；R?=0.91（肌苷，HPLC）；R?=0.91（次黄piao呤，HPLC）；
•在鳕鱼片（11 个样品）中使用PRECICE ^®核苷酸检测试剂盒和 TMA/ABVT测量的 H 值之间发现 R?=0.88

应用范围广

•冷冻、新鲜、气调、熏制、灭菌和罐装产品

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