制备膳食纤维的6种主要方法

来源：北京来亨科学仪器有限公司 2023年07月17日 11:18

1、粗分离法

粗分离法中的代表方法是悬浮法和气流分级法。

2、化学分离法

化学分离法是指将粗产品或原料干燥、磨碎后，采用化学试剂提取制备膳食纤维的方法。

3、酶试剂法

酶试剂法主要利用多种生物酶制剂处理原料，从而获得膳食纤维。

4、化学试剂和酶相结合的方法

采用化学分离法和膜分离法制备的膳食纤维都还含有少量的蛋白质和淀粉，要制备纯净的膳食纤维必须结合酶处理。

5、膜分离法

膜分离法是利用高科技的膜分离技术，将分子量大小不同的膳食纤维提取。

6、发酵法

发酵法提取是采用如保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌对原料进行发酵，然后水洗至中性，干燥即可得到膳食纤维。目前该方法主要是在果皮原料抽取膳食纤维时使用。

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