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苯并芘在环境中存在广泛，来源主要有两个方面: 一是工业生产和生活过程中煤炭、石油和天然气等燃料燃烧产生的废气，包括汽车尾气、橡胶生产以及吸烟产生的烟气等，通过对水源、大气和土壤的污染，可以进入到蔬菜、水果、粮食、水产品和肉类等人类赖以生存的食物中； 二是食物在熏制、烘烤和煎炸过程中，脂肪、胆固醇、蛋白质和碳水化合物等在高温条件下会发生热裂解反应，再经过环化和聚合反应就能够形成包括苯并芘在内的多环芳烃类物质，尤其是当食品在烟熏和烘烤过程中发生焦糊现象时，苯并芘的生成量将会比普通食物增加10～20倍。
苯并芘分析印迹专用柱特点：
1.净化效果好，油脂去除效果更佳
2.节约试剂用量，缩短前处理时间
3.操作简单，回收率更稳定
4.符合国标GB5009.27-2016食品中苯并芘的测定。
苯并芘分析印迹专用柱操作流程：
1、样品提取
准确称取植物油样品0.4 g于15 mL离心管中加入5 mL 正己烷，涡旋1 min。待净化。
2、SPE柱净化
(1) 活化：依次用5 mL二氯甲烷，5ml正己烷活化 。
(2) 上样和洗脱：加入待净化样品，然后用5mL正己烷淋洗，弃去流出液，再用6ml二氯甲烷洗脱，收集流出液。(在上样洗脱的过程中，要注意柱体不能干涸。)
(3) 重新溶解：洗脱液加入1ml乙腈，40 ℃氮吹至近干，加1 mL乙腈定容，过0.22 μm滤膜，待上机测试。
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