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农作物品种繁多，病虫害种类也很多，这给农业生产带来了严重的威胁。农药作为一种快速、高效而经济的防治有害生物的武*，一直被广泛使用，然而绝大多数的农药会对人、畜、有益生物产生毒害，对环境造成污染。如果使用不当，不仅造成浪费，而且还会污染环境，造成农残超标，危害人的身体健康。手持式农药残留检测仪可先对大量的样品进出进行初筛，然后再用仪器法对少量阳性样品进行定量分析，就可以大提高工作效率，节省大量人力物力，保障食品安全，减少消费者对食品安全的惶恐和担忧。
手持式农药残留检测仪利用酶与农药之间的特异性反应，通过测量酶活性的变化来判断样品中是否含有农药残留。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶的正常功能具有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。仪器能够准确测量这种抑制率，从而确定样品中农药残留的含量。
手持式农药残留检测仪适用于农产品批发市场、超市、农业生产基地、农贸批发市场、配送中心、酒楼、食堂、家庭果蔬加工前等场所对农产品农药残留的初试。同时，也可用于农产品无公害监督检测中心、工商部门、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门农药残留进行检测，监控上市果蔬残毒。
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