果汁变“毒“汁？谱育科技LC-MS/MS精准检测果汁中黄曲霉毒素-Ky开元集团

果汁变“毒“汁？谱育科技LC-MS/MS精准检测果汁中黄曲霉毒素

检测样品：果汁

检测项目：黄曲霉毒素

方案概述：本文应用液相色谱 - 串联质谱（LC-MS/MS），集超高效液相色谱（UHPLC）的快速分离能力与三重四极杆质谱（MS/MS）的精准定性定量优势于一体，专为复杂基质中的痕量毒素检测而生。

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更新时间2025年05月14日

上传企业杭州谱育科技发展有限公司

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夏日炎炎，来一杯清甜爽口的果汁，无疑是解暑标配。但是，你是否知道，看似纯净的果汁中，可能隐藏着一种致命威胁 ——黄曲霉毒素!作为世界卫生组织划定的一类致癌物，黄曲霉毒素常暗藏于霉变的谷物、坚果、水果中，哪怕微量摄入，长期累积也可能危害肝脏健康。其中以AFB?、AFB?、AFG?、AFG?最为常见，毒性强、耐高温，需 280℃以上高温才能分解。

本文应用液相色谱 - 串联质谱（LC-MS/MS），集超高效液相色谱（UHPLC）的快速分离能力与三重四极杆质谱（MS/MS）的精准定性定量优势于一体，专为复杂基质中的痕量毒素检测而生。

谱育科技解决方案

本次检测使用谱育科技EXPEC 5210 LC-MS/MS，它将化身 “毒素猎手”，精准锁定果汁中的B族、G族黄曲霉毒素，为您的食品安全保驾护航！

参考《GB 5009.22-2016 食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定》。

用20%乙腈稀释得到一系列浓度的黄qu霉素标准品 (B族：0.025 µg/kg、0.05 µg/kg、0.1 µg/kg、0.25 µg/kg、0.5 µg/kg、1 µg/kg、2 µg/kg、3 µg/kg；G族：0.0075 µg/kg、0.015 µg/kg、0.03 µg/kg、0.075 µg/kg、0.15 µg/kg、0.3 µg/kg、0.6 µg/kg、0.9 µg/kg)。采用外标法拟合后的标准曲线如下图所示，4种黄曲霉毒素线性相关系数R2均优于0.999。

▲图1 部分黄曲霉毒素的标准曲线图

标准曲线低点定量离子色谱图（B族：0.025 µg/kg、G族：0.0075 µg/kg）如图2所示，S/N >10，优于《GB 2761-2017 食品安全国家标准食品中真菌毒素》中对黄曲霉毒素做出限值要求（<0.5 µg/kg）。

▲图2标准曲线低点（B族：0.025 µg/kg、G族：0.0075 µg/kg）定量离子色谱图

分别配置0.1 µg/kg B族和0.03 µg/kg G族标准溶液，分别连续进样6次，保留时间和响应的RSD值分别在 0.13%-0.22%和3.60%-4.70%，精密度良好。

本文使用谱育科技EXPEC 5210 LC-MS/MS测定果汁中4种黄曲霉毒，结果表明：黄qu霉素在检测范围内线性良好，相关系数均大于0.999；方法精密度在4.88%以内，灵敏度符合国家标准要求。

从原料筛查到成品检测，LC-MS/MS分析技术为食品安全安上了一双 “火眼金睛”，让企业生产更透明，让监管抽查更高效。谱育科技，护航食品安全，让消费者的每一口清甜都经得起 “较真”。

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