甘草甜素-甜味剂

甘草甜素-甜味剂
甘草甜素具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。。

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【产品名称】甘草甜素

【英文名称】Glycyrrhizin

【产品分子式】C42H62O16 

【产品分子量】822.93

【产品别名】甘草酸、甘草皂苷、强力宁 

甘草甜素-甜味剂【产品特点】

甘草甜素具有特殊的甜味，其甜度约砂糖的250倍，从甘草中提取出来的甘草酸钠盐，即使稀释4000倍的水溶液也有甜味。但直接作为食品的甜味剂，对某些食品不合适，一般可与砂糖，葡萄糖；糖稀等天然糖类并用或与糖精；甘氨酸；丙二醇等适当配合，方可获得较为可口的甜味。日本1978年生产甘草酸240吨，原料甘草从我国和俄罗斯进口

 

甘草甜素-甜味剂【产品包装】甘草甜素内用两层聚乙烯塑料袋，外用纸板圆桶包装。净含量25kg。

【产品贮存】甘草甜素贮存于干燥、洁净的阴凉处。保质期两年。

 

【产品用途】

1、甘草甜素用于医药；化妆品的占26%，用于食品的占70%，用于卷烟及其他的占4%。

2、在食品方面主要用途是： 1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。 

2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。 

3.调味 本品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。 

4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用本品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中.