蛋黄卵磷脂 返回列表页

          来源本品系以蛋黄粉为原料，经丙酮处理、脱油、脱水，再用无水乙醇提取精制而得的磷脂混合物。以无水物计算，含磷（P）应为3.5%～4.1%，含氮（N）应为1.75%～1.95%，含磷脂酰胆碱应大于72.0%，含磷脂酰乙醇胺应不得过18.0%。理化性质本品为乳白色或淡黄色的粉末或蜡状固体，具有轻微的特臭，触摸时有轻微滑腻感。组成成分蛋黄卵磷脂(广Chemicalbook义上的)是一个混合物，主要由卵磷脂(磷脂酰胆碱，phosphatidylcholines，简称PC)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺，phosphatidylethanolamines，简称PE)和鞘磷脂(sphingomyelin，简称SPM)组成。从磷脂含量上可划分为粗蛋黄卵磷脂(磷脂含量约30%，一般用作保健品)和精制卵磷脂(磷脂含量≥90%)。

           鉴别方法1.取本品0.1g，置坩埚中，加碳酸钠－碳酸钾（2：1）3g，混匀，微火加热，产生的气体能使润湿的红色石蕊试纸变蓝。2.取鉴别（1）项下遗留的残渣约100mg，缓缓灼烧至炭化物全部消失，冷却，加水30ml，微热使残渣溶解，滤过，滤液置试管中，滴加硫酸至无气泡产生，再加硫酸4滴，加钼酸钾少许，加热，应呈黄绿色。测定方法卵磷脂的测定方法主要有薄层扫描法、高效液相色谱法、紫外可见分光光度法、荧光光度法。对于蛋黄卵磷脂来说,目前高效液相法(HPLChemicalbookC)较为普遍。HPLC检测蛋黄卵磷脂可以正己烷-异丙醇-冰醋酸-水溶液或乙腈-甲醇-水溶液作为流动相,色谱柱一般采用C18柱。高效液相色谱法常用检测器是紫外检测器(UV)和蒸发光散射检测器(ELSD),另外还有示差折光检测器(RI)。UV的检测限和精密度都优于ELSD,但是UV具有选择性,蛋黄卵磷脂常因原料等不同导致分子中脂肪酸组分有所不同,从而响应值不稳定,误差较大。而蒸发光散射检测器是一种通用型检测器,检测灵敏,且流动相选择范围广,但价格昂贵。

       应用1.医药业蛋黄卵磷脂可被用于制作脂质体，后者可将药物直接运送到患病部位，蛋黄卵磷脂和二肉豆蔻酰磷脂酰甘油等以一定摩尔比形成的脂质体可抑制癌细胞生长。卵磷脂还可作为脂肪注射液中的乳化剂以及合成其他药物的原料。2.食品业在食品业中，蛋黄卵磷脂可作为保健品、乳化剂及风味剂来应用。婴幼儿发育极需花生四烯酸和DHA，但其自身缺乏合成花生四烯酸的酶，只能通过食物摄取。因为蛋黄卵磷脂中花生四烯酸和DHA水平与母乳接近，脂肪酸平衡性高，所以以蛋黄卵磷脂为原料制成婴Chemicalbook儿奶粉可起到良好效果。3.化妆品业蛋黄卵磷脂在化妆品中被用作乳化剂，能刺激头发的生长，对治疗脂溢性脱发有一定疗效。经提纯或改性的卵磷脂比天然卵磷脂在酸碱介质中更稳定，在水中分散性好，更适用于化妆品。4.饲料业蛋黄卵磷脂在饲料业中用途广泛。在肉仔鸡饲料中添加磷脂可改善其生长状况，增加肝中VA贮存，促进骨的生长。鱼类、虾类的不同生长时期也需在饲料中添加卵磷脂。5.其他蛋黄卵磷脂还可用于农作物的杀菌剂、水果及花卉等的保鲜剂、油墨乳化剂、石油产品等。