植酸（Saponin ）含量试剂盒说明书

分光光度法 50 管/48 样

正式测定前务必取 2-3 个预期差异较大的样本做预测定测定意义：

植酸又称肌酸、环己六醇六全-二氢磷酸盐，它主要存在于植物的种子、根干和茎中，其中以豆科植物的种子、谷物的麸皮和胚芽中含量最高。植酸作为螯合剂、抗氧化剂、保鲜剂、水的软化剂、发酵促进剂、金属防腐蚀剂等，广泛应用于食品、医药、油漆涂料、日用化工、金属加工、纺织工业、塑料工业及高分子工业等行业领域。

测定原理：

磺基水杨酸-氯化铁溶液显紫红色，在 500nm 下有最大吸光值。在 pH6.0-6.5 的环境下，植酸和铁离子结合使溶液颜色变淡，测定吸光度的降低来检测植酸含量。

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试剂的组成和配制：

需自备仪器和用品：

可见分光光度计、烘箱、水浴锅、可调式移液器、1ml 玻璃比色皿、金属震荡仪、蒸馏水

具体产品的参数以收到产品说明书的参数为准

植酸提取：

样本烘干，粉碎过筛，称取 0.05g，加入 1ml 试剂一，震荡提取 2h；8000g，25℃离心 10min，取上清 0.5ml，加入 0.5ml 试剂二，混匀后 4℃静置 2h，离心取上清待测。

测定步骤：

1、分光光度计预热 30min 以上，调节波长至 500nm，蒸馏水调零。

2、测定管：取 100μl 上清，加入 900μl 试剂三，混匀后取 750μl 加入 1ml 玻璃比色皿，再加入 250μl试剂四，充分混匀后 500nm 下测定吸光值A1。

3、空白管：取 100μl 蒸馏水，加入 900μl 试剂三，混匀后取 750μl 加入 1ml 玻璃比色皿，再加入 250μl试剂四，充分混匀后 500nm 下测定吸光值A2。ΔA=A2-A1。空白管只要做一管。

植酸含量计算：

标准状态下的回归曲线为：y =4.0568x + 0.0096，R2 = 0.993；X 为植酸钠标准品浓度（mg/ml），y 为吸光值ΔA(A2-A1)。

植酸含量(mg/g 干重)=（ΔA-0.0096）÷4.0568×V 反总÷V 样÷(W÷V 样总) =4.93×（ΔA-0.0096）÷W

V 反总：测定液总体积，1ml；V 样：加入反应体系中样本体积，0.1ml； V 样总：加入提取液总体积，2ml；W：样本干重，g。

注意事项：

若ΔA 高于 0.4，说明样本植酸浓度过高，需要加蒸馏水适当稀释，并在计算结果中乘以相应的稀释倍数。

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