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白芨及其饮片鉴定：电子鼻、电子舌、电子眼、高效液相色谱数据融合方法
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结论：本研究通过电子鼻、电子舌等智能感官技术，建立了白及饮片“气味-味道-成分“多维鉴别体系，为中药质量快速评价提供了创新方法。该技术体系已成功应用于多批次市场抽检样品的真伪鉴别。
制药/生物制药检测2025年06月17日
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基于固体分散技术的热熔挤压法制备克拉霉素掩味干混悬液及其性能评价
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为解决克拉霉素（Clarithromycin）的强烈苦味问题，提高儿童患者的用药依从性，“青岛大学”在研究采用热熔挤出（Hot Melt Extrusion, HME）技术结合固体分散体（Solid Dispersion, SD）策略，制备...
制药/生物制药检测2025年06月17日
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你知道哪种烹饪方式的牛肉丝营养品质最好吗？
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“四川旅游学院”以牛肉丝为对象，通过测定感官评分、烹饪损失率、质构特性、色度值（L*、a*、b*）、脂肪与蛋白质等营养成分含量等，探究传统炒制、油炸与空气油炸方式及烹饪时间对牛肉丝品质的影响，并采用聚类分析法比较不同烹饪方式处理牛肉丝品质之...
食品/农产品检测2025年06月11日
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德国AIRSENSE电子鼻：山茶油掺假识别
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“北京化工大学”在本研究中开发了一种基于Transformer编码器-支持向量机回归(TES)的电子鼻检测系统，用于山茶油掺假快速检测。实验表明，TES模型在识别掺假浓度方面优于SVM、随机森林等五种传统算法（准确率提升15-20%），结合...
食品/农产品检测2025年06月11日
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不同桂花酒质量与香气成分分析
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“劲牌有限公司”运用气相色谱-质谱联用技术分析自制桂花酒与市售桂花酒样品的香气成分，理化检测自制桂花酒与市售桂花酒的功效成分总黄酮、总多酚含量的差别，对自制桂花酒与市售桂花酒感官评价进行对比，并结合电子舌滋味分析系统检测不同桂花酒的滋味强度...
食品/农产品检测2025年06月06日
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基于仿生手段和气质联用技术研究炮制方法对五味子滋味和气味的影响
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“吉林农业大学”在本研究中通过电子鼻、电子舌和气质联用技术探索五味子在炮制过程中的气味和滋味的变化，摒弃主观因素，以量化指标客观阐释五味子五味俱全的科学内涵,及炮制前后的五味变化规律，为进一步联系五味子五味、成分和功效之间的关系奠定理论基础...
制药/生物制药检测2025年06月06日
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不同处理方式对鲍鱼品质的影响
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广东官栈营养健康科技有限公司”在试验中选取比较有代表性的黑边鲍、黄金鲍、传统晾晒干鲍和冻干鲍鱼4种原料，从原料制备到数据检测，探究不同处理工艺对鲍鱼品质的影响。试验结果为鲍鱼加工方式的研究和开发提供一定理论参考。
食品/农产品检测2025年05月22日
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不同干燥方式对羊肚菌品质特性的影响
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为确定青海羊肚菌最适合的干燥方式，“青海省轻工业研究所有限责任公司”采用目前容易实现工业化生产的干燥方式对羊肚菌进行干燥，并测定干燥时间、干燥能耗，结合消费者最关心的外观品质、口感（复水后质构特性）、味道（电子舌）等进行感官评价，并进行营养...
食品/农产品检测2025年05月22日
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从经验到数据：电子舌+电子鼻技术重构茶叶冲泡标准
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电子鼻和电子舌分别是模仿人体嗅觉和味觉的一种智能识别系统, 利用电子鼻和电子舌可有效地分析碧螺春茶茶汤的香气与滋味, 以达到对茶叶品质的判别。“淮阴工学院”在本研究使用电子鼻和电子舌对碧螺春茶不同冲泡条件下风味进行检测,旨在找出最佳的碧螺春...
食品/农产品检测2025年05月22日
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不同工艺处理的果酒口感味道有什么区别
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日本INSENT电子舌使用具有广域选择特异性的人工脂膜传感器，模拟生物活体的味觉感受机理，通过检测各种味物质和人工脂膜之间的静电作用或疏水性相互作用产生的膜电势的变化，实现对5种基本味（酸、甜、苦、咸、鲜）和涩味的评价，还可以分析苦的回味、...
食品/农产品检测2025年05月22日
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